富惣のこだわり

富惣のこだわり

富惣のこだわり

⿂をより美味しく、
より多くの⽅々に
召し上がっていただきたい。

魚道楽 富惣(さかなどうらく とみそう)は、「お客様の美味しいというお声が聞きたくて」をコンセプトに、全国約46ヶ所の百貨店での⿂惣菜専⾨店を展開しています。

素材選びから美味しさを引き出す調理法の開発まで、⿂料理のプロとしてこれまで蓄積してきたノウハウを活かしています。そして、お客さまの⽀持を得られるように新しいアイテムを開発・提案の新しい⾷⽂化の創造に努めています。

⿂をより美味しく、より多くの⽅々に召し上がっていただきたい。私達がお届けする「⿂惣菜」には、そんな願いが込められています。

品質を重視した仕⼊

おいしいお⿂惣菜作りは、まず素材選びから始まります。
天下の台所と称される中央卸売市場から、鮮度はもちろんのこと、⾝質や脂ののり等、あらゆる⾓度で吟味を重ねます。
全国各地の港に加え、世界の海からより良いものだけを選び抜きます。

対話

そうして出逢ったお⿂と、まずは「対話」が始まります。
「焼いてほしいかな?」「煮てほしいかな?」せっかく出逢った良い材料を、更においしくしてお届けするにはどう調理するのが最も良いか、知恵を絞り、経験を⽣かして考えます。
「適材適処理」とは私たちの⼤切なコンセプトです。

安⼼で安全な商品を
お届けしたい。

調理⽅法が決まれば、次は熟練した職⼈の出番。
せっかくの鮮度を⼤切に丁寧に⼿際よく調理していきます。
調理の⼯程は昔ながらの伝統的な⼿作業ですが、最新の衛⽣設備が整った環境の中、⼤勢の職⼈が勤務する⼯場でお⿂惣菜が作られていきます。